A gastronomia chinesa é uma das mais diversificadas e renomadas do mundo, oferecendo uma experiência culinária rica e variada. Cada região da China tem suas especialidades, resultando em uma vasta gama de sabores e pratos únicos.
No norte da China, você encontrará pratos robustos e reconfortantes como o Pato de Pequim, famoso por sua pele crocante e carne suculenta. As massas e os pães também são comuns nessa região, com o lamian (macarrão esticado à mão) sendo uma especialidade popular.
No sul, a culinária é marcada por sabores mais sutis e a utilização de arroz como base. A Cantão, por exemplo, é conhecida por seu dim sum, uma variedade de pequenos pratos servidos com chá, que incluem bolinhos, pães recheados e frutos do mar frescos.
A culinária de Sichuan, no oeste, é famosa por seu sabor picante e o uso do grão de pimenta de Sichuan, que proporciona uma sensação de dormência na boca. Pratos como o frango kung pao e o mapo tofu são exemplos clássicos dessa região.
No leste, a culinária de Xangai se destaca pela utilização de molhos à base de soja e vinagre, resultando em pratos com um equilíbrio perfeito de doce e salgado. O xiao long bao, um bolinho recheado com caldo de carne, é uma iguaria imperdível.
Além dessas, a comida de rua é uma parte essencial da experiência culinária chinesa, oferecendo desde espetinhos de carne e frutos do mar grelhados até sobremesas tradicionais como o tanghulu (frutas caramelizadas).
A diversidade e a riqueza da gastronomia chinesa garantem que cada refeição seja uma descoberta deliciosa, tornando a viagem ainda mais memorável.
